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감자전은 남녀노소 모두 좋아하는 국민 간식입니다. 특히, 요리에 자신 없는 초보라도 재료 준비부터 조리까지 10분이면 누구나 뚝딱 만들 수 있습니다.
이번 글에서는 감자전 만드는 가장 간단한 방법과, 바삭하게 부치는 팁, 실패 없이 맛있게 만드는 노하우까지 상세히 소개합니다.
감자 하나, 소금 약간, 그리고 기름만 있으면 오늘 저녁 간식으로 바삭한 감자전을 바로 만들어볼 수 있습니다.
쉽고 빠른 감자전 레시피, 지금 바로 시작해보세요!
- 감자 2개(중간 크기)
- 소금 1/3작은술
- 식용유 약간
- (선택) 양파 1/4개, 부침가루 1큰술, 파슬리 조금
- 강판 또는 믹서기, 체, 볼, 프라이팬, 뒤집개
1. 감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
2. 강판에 감자를 갈아줍니다. 믹서기를 사용할 경우엔 물 약간과 함께 갈아주세요.
3. 간 감자를 체에 밭쳐 감자즙을 받아줍니다.
4. 2~3분 후 감자즙 아래에 가라앉은 전분을 남기고, 윗물은 따라내세요.
5. 감자 간 것과 전분, 소금을 한데 섞습니다. (여기에 양파나 부침가루를 추가해도 좋아요.)
6. 프라이팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다.
7. 반죽을 한 숟갈씩 얹어 얇게 펴주세요.
8. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 익혀줍니다.
9. 바삭하게 익으면 접시에 담아 완성!
- 감자즙 전분을 꼭 남겨 사용하면 쫀득하고 바삭한 식감이 살아납니다.
- 반죽을 얇게 펴야 속까지 잘 익고 바삭해집니다.
- 중불~센불에서 한 번에 익혀야 기름을 덜 흡수하고 바삭함이 오래갑니다.
- 부침가루는 필수가 아니지만, 넣으면 식감이 더 쫄깃해질 수 있습니다.
- 초간장(간장+식초+설탕+고추가루+참기름)에 찍어먹으면 더 맛있어요.
- 치즈나 햄을 작게 썰어 반죽에 넣으면 아이들도 좋아합니다.
- 남은 감자전은 에어프라이어에 살짝 돌리면 다시 바삭해집니다.
감자전은 특별한 재료나 기술이 없어도 누구나 빠르고 간단하게 만들 수 있는 요리입니다.
특히 주말 간식, 맥주안주, 아이들 반찬으로도 인기 만점!
오늘 바로 싱싱한 감자 하나로 바삭한 감자전을 만들어보세요.
